Lenticchie in umido

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr. di lenticchie secche
  • 2 carote
  • 2 gambi di sedano
  • 2 cipolle
  • olio extravergine di oliva
  • brodo q.b.
  • pepe
  • sale

Le lenticchie sono ricche di fibre, vitamine e sali minerali: ecco una ricetta che le vede assolute protagoniste! Le lenticchie vanno messe preventivamente in ammollo per otto ore circa. Trascorso questo tempo, scolatele e mettetele in una casseruola con l’olio e con un trito di carota, sedano e scalogno. Fate insaporire per cinque minuti, quindi aggiungete il brodo: portate a cottura regolando con il sale e il pepe.  Buon appetito!

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