Cuccìa

Ingredienti:

  • grano tenero

La cuccìa è una ricetta prelibata che si prepara in Sicilia il 13 dicembre, giorno in cui si venera Santa Lucia! Ecco come prepararla. Dovete anzitutto mettere a bagno il grano, per un arco di tempo variabile: da uno a due giorni a seconda del tipo utilizzato. Se il grano è molto tenero, potete addirittura metterlo a bagno la sera prima. E’ importante poi cambiare l’acqua, colare e asciugare il grano. Mettetelo a bollire coperto d’acqua, a fiamma bassa, fino a quando i chicchi tendono ad aprirsi. Quando la cottura è ultimata, colate e condite la cuccìa con ricotta e zucchero oppure con scaglie di cioccolato fondente. Evviva Santa Lucia!

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